Rychlé shrnutí
V karavanu se dá vařit stejně dobře jako doma, jen s jinými limity. → Vestavěný plynový sporák je základ: jedenáctikilová lahev vydrží samotné vaření pro dva i čtyři měsíce. → Indukce šetří plyn, ale na přípojce 6 A utáhne jen jednu plotýnku a nic dalšího. → Kempová trouba Omnia za necelou tisícovku upeče chleba i lasagne přímo na plotýnce. → Při každém vaření pootevřete střešní okno, jinak se vám za týden orosí skříňky. → Nádobí myjte na dvě mísy: místo dvaceti litrů vody spotřebujete pět.
Dá se v karavanu uvařit něco víc než párky a instantní polévka? Dá. A mnohem snáz, než si většina nováčků myslí. Kuchyňka v karavanu má sporák, dřez, lednici a často i troubu. Jen funguje podle jiných pravidel než doma.
Není divu, že první dovolená často skončí u konzerv a rychlého občerstvení v kempu. Lidé nevědí, kolik plynu mají, bojí se vyhodit jistič a po smažení řízků jim celý vůz týden voní po oleji. Přitom stačí znát pár čísel a mít správné nádobí.
Projdeme to popořadě: čím vařit, kolik elektřiny utáhne kempová přípojka, jak péct bez trouby, jaké nádobí se vejde do skříněk, jak větrat a jak umýt nádobí s pár litry vody. Na konci najdete jídelníček na týden, tři hotové sady výbavy a nejčastější chyby. Jestli teprve vybíráte vůz, začněte průvodcem karavany a obytné vozy pro začátečníky.
1. Plyn, indukce, nebo kartuše — čím v karavanu vařit
Skoro každý karavan má vestavěnou plynovou varnou desku se dvěma nebo třemi hořáky. Na ní uvaříte devadesát procent jídel. Indukce a kartušový vařič jsou doplněk, ne náhrada. Každý zdroj má ale svou chvíli.
| Zdroj | Kdy se hodí | Slabina | Cena |
|---|---|---|---|
| Vestavěný plynový sporák | každý den, v kempu i na volno | vlhkost a spaliny ve voze, plyn dochází i topením | součást vozu |
| Indukční plotýnka | kemp s přípojkou, šetří plyn | chce silný jistič a magnetické nádobí | 1 200–3 300 Kč |
| Kartušový vařič | venku pod markýzou, rychlá káva | drahé palivo, butan nehoří v mrazu | 450–1 800 Kč |
| Plynový gril na lahev | maso a ryby venku, žádný pach uvnitř | zabere místo v garáži karavanu | 3 200–8 300 Kč |
Zjistěte, na jaký tlak je váš plyn
Nové karavany v Evropě jezdí s regulátorem na 30 mbar. Starší vozy, hlavně z Německa a Rakouska, mívají 50 mbar. Pokud k vozu kupujete venkovní vařič nebo gril na plynovou přípojku, musí sedět na stejný tlak. Proto prodejci nabízejí třeba Cadac 1 Cook Turbo ve dvou verzích. Tlak najdete na štítku regulátoru u plynové lahve.
Spočítejte si, na jak dlouho máte plyn
Jeden hořák na plný plamen spálí zhruba 150 gramů plynu za hodinu. Běžné vaření pro dva vyjde v průměru asi na 80 gramů denně. Plyn ale bere i topení a ohřev vody, a to několikanásobně víc. V zimě proto počítejte jinak než v létě.
| Zásoba plynu | Jeden hořák naplno | Jen vaření pro dva |
|---|---|---|
| Kartuše 190 g | přibližně 1–1,5 hodiny | 2–3 dny |
| Lahev 2 kg | asi 13 hodin | skoro měsíc |
| Lahev 5 kg | asi 33 hodin | zhruba 2 měsíce |
| Lahev 11 kg | asi 70 hodin | 3–4 měsíce |
Podrobně o lahvích, regulátorech a přepínání mezi nimi píšeme v článku plyn v karavanu: lahve, regulátory a bezpečnost. Pokud chcete druhý sporák do předstanu, poradí vám přehled kempingové vařiče.
Kempingový vařič Flame s pojistkou varianta 2 plotýnkový
Kempingový vařič Flame s pojistkou varianta 3 plotýnkový
Plynový vařič Cadac 1 Cook Turbo, 50 mbar
Plynový vařič Meva Focus s piezo zapalováním
Plynová kartuše Campingaz C206 GLS 190 g
2. Elektřina v kempu — spočítejte si jistič
Indukce je v létě skvělá. Nehřeje vůz, nespotřebuje plyn a v kempu za elektřinu stejně platíte paušálem. Má jen jeden háček: kempová přípojka není domácí rozvod. Kemp vám obvykle jistí 6, 10, nebo 16 ampér. Víc z ní nedostanete, ať zapojíte cokoli.
| Jistič přípojky | Maximální příkon | Co utáhne současně |
|---|---|---|
| 6 A | 1 380 W | jednu indukční plotýnku na snížený výkon, nebo malou konvici |
| 10 A | 2 300 W | plotýnku naplno a lednici, konvice už vyhodí jistič |
| 16 A | 3 680 W | dvouplotýnku a lednici, nebo plotýnku a konvici |
Domácí rychlovarná konvice má kolem 2 000 W. Sama o sobě shodí přípojku šest ampér. Proto se do karavanů prodávají malé konvice s nízkým příkonem, třeba Mestic MWC-120 na 0,8 litru. Vodu na čaj pro dva ohřeje bez dramat. Před koupí jakéhokoli spotřebiče se podívejte na štítek a sečtěte watty.
Vyzkoušejte nádobí magnetem
Indukce ohřívá jen nádobí, na které se chytí magnet. Hliníkové kempové hrnce na ní nefungují vůbec. Litina a většina nerezu ano. Vezměte magnet z lednice a zkuste dno hrnce. Drží? Můžete vařit. Nedrží? Hrnec zůstane na plynu.
Indukce na baterii z karavanu je samostatná kapitola. Plotýnka na 2 000 W bere z dvanáctivoltové baterie přes 160 ampér. To zvládne jen velká lithiová baterie se silným měničem. Víc najdete v článku baterie do karavanu.
Jednoplotýnkový indukční vařič Brunner Hot Point
Dvojplotýnkový indukční vařič Brunner Hot Point
Indukční vařič Brunner s grilovacím roštem
Varná konvice Mestic MWC-120 0,8 l
3. Pečení a grilování — Omnia a gril pod markýzou
Trouba v karavanu je spíš výjimka. Najdete ji hlavně ve velkých vozech a obytňácích. Nemusíte ji ale mít. Švédská kempová trouba Omnia stojí necelou tisícovku a peče přímo na plynové plotýnce. Je to hliníkový kroužek se spodní deskou, formou s komínem uprostřed a poklicí s otvory. Teplo stoupá komínem a obtéká jídlo ze všech stran.
Upečte chleba na plotýnce
Postup je jednodušší, než vypadá. Spodní desku nahřejte tři minuty na plný plamen. Pak vložte formu s těstem, přikryjte ji poklicí a stáhněte plamen na minimum. Chleba je hotový zhruba za 40 až 50 minut. Stejně tak upečete bábovku, lasagne, zapečené brambory nebo pizzu z listového těsta. Kdo nechce vymýšlet, sáhne po oficiální kuchařce Omnia. Na indukci trouba potřebuje ocelovou mezidesku, sama nefunguje.
Maso, ryby a klobásy patří ven. Na plynovém grilu pod markýzou je usmažíte bez pachu ve voze a bez mastnoty na stropě. Cadac Safari Chef 30 Deluxe se připojí na plynovou přípojku karavanu nebo na samostatnou lahev. Menší Safari Chef Compact jede na kartuše. Výběr dalších modelů najdete v přehledu přenosné grily na kemp.
Kempová trouba Omnia
Hliníková forma Omnia 5 ks
Omnia kuchařka pro snadné vaření v kempové troubě
Plynový gril Cadac Safari Chef 30 Deluxe, 30 mbar
Stolní gril CADAC Safari Chef Compact na kartuše
4. Nádobí a úložný prostor — co se vejde do skříněk
Skříňky v karavanu jsou malé a za jízdy se s nimi třese. Porcelán a sklo tam nemají co dělat. Rozbijí se nebo budou celou cestu cinkat. Nádobí vybírejte podle tří kritérií: nerozbitné, skladné a vhodné pro váš sporák.
| Materiál | Na co | Plus | Mínus |
|---|---|---|---|
| Melamin | talíře, misky, hrnky | nerozbitný, lehký | nedává se do mikrovlnky |
| Silikon (skládací) | konvice, cedník, mísy | složený zabere čtvrtinu místa | na plyn jen s kovovým dnem |
| Litina | pánev, hrnec | funguje na plynu i indukci, vydrží generace | váha |
| Smalt | konvice, hrnek | levný, snese oheň | při pádu se otluče |
Litinová pánev Lodge s průměrem 20 cm je ideální velikost pro dva. Na sporák v karavanu se vejde vedle hrnce a hřeje rovnoměrně i na malém hořáku. Pozor jen na hmotnost. Každé kilo v karavanu se počítá do užitečné zátěže. Proč litinu milujeme, vysvětluje článek litinové nádobí pro chlapy.
Skládací konvice Outwell Collaps má kovové dno a na plynu funguje bez problémů. Složená je vysoká jen pár centimetrů. Melaminové sady Camp4 Vanlife nebo Brunner Space mají šestnáct kusů pro čtyři lidi a zaberou jednu skříňku. Další tipy na talíře a příbory najdete v článku kempingové nádobí.
Litinová pánev Lodge 20 cm
Skládací konvice Outwell Collaps 1,5 l
Smaltovaná konvice – Sada ohnivzdorného nádobí GSI 1,2 l
Melaminová sada nádobí Camp4 Vanlife, 16 ks
Melaminová sada nádobí Brunner Space 16 ks
5. Větrání a bezpečnost — vlhkost, spaliny a detektor
Vaření v malém prostoru vytváří spoustu páry. Hrnec těstovin, čaj a mytí nádobí pošlou do vzduchu za den klidně přes půl litru vody. Ta se pak sráží na studených oknech a ve skříňkách u stěny. Po týdnu bez větrání najdete plíseň za matracemi.
Větrejte při každém vaření
Pravidlo je jednoduché. Než zapálíte hořák, pootevřete střešní okno nad kuchyní. Pokud má váš vůz odsavač nebo ventilátor ve střešním okně, zapněte ho. Na pokličky nezapomínejte. S pokličkou vaříte rychleji, spálíte méně plynu a uvolníte méně páry. Jak bojovat s vlhkostí v chladných měsících, popisuje článek karavanem v zimě.
Nainstalujte si detektor plynu a mějte hasicí deku
Detektor úniku plynu Carbest se připojí na 12 V a pípne dřív, než si únik všimnete nosem. Spoje plynového rozvodu zkontroluje tester IGT, který se vloží přímo do potrubí. Ke sporáku pověste hasicí deku. Hořící olej na pánvi uhasíte jen tak, že ho přikryjete. Vodou nikdy. Kompletní zabezpečení vozu řeší článek zabezpečení karavanu a obytňáku.
A ještě jedna věc: za jízdy se nevaří. V obytném voze letí při brzdění hrnec s vroucí vodou stejně jako cokoli jiného. V karavanu za autem se navíc podle zákona nesmí vézt nikdo.
Detektor plynu LPG Carbest 12 V
Detektor úniku plynu IGT Gas Leak Tester A900
Dobíjecí ventilátor s lampou Outwell Eryon
Plynový vařič Primus Mimer Stove
Caffé Vergnano 100 % Arabica Moka 250 g
Dobré koření - Grilovací byliny, 100g
6. Mytí nádobí s pár litry vody
Nádrž na čistou vodu má v karavanu obvykle 40 až 100 litrů. Na volném stání je to vaše zásoba na celé dny. Kdo myje nádobí pod tekoucí vodou jako doma, vypustí nádrž za dva dny. Na kolik vody si sáhnete u jednotlivých činností, ukazuje tabulka.
| Činnost | Spotřeba vody | Jak ušetřit |
|---|---|---|
| Mytí nádobí pod tekoucí vodou | 15–20 l | dvě mísy místo kohoutku |
| Mytí na dvě mísy | 5–6 l | nádobí předem vytřít papírem |
| Vaření těstovin pro dva | 2–3 l | těstoviny do menšího hrnce, voda na oplach |
| Káva a čaj na den | 1–1,5 l | termoska místo opakovaného ohřevu |
Myjte na dvě mísy
Nejdřív vytřete talíře a pánev kouskem papíru. Zbytky jídla nepatří do odpadní nádrže, smrdí v ní a ucpávají výpust. Pak naplňte jednu mísu teplou vodou se saponátem a druhou čistou vodou na oplach. Myjte od nejčistšího nádobí po nejšpinavější. Skládací mísa Outwell Collaps nebo dřez Cadac Soft Soak se po umytí složí do šuplíku. Více o hospodaření s vodou najdete v článku voda v karavanu.
Skládací dřez s víkem Outwell Collaps
Přenosný dřez na mytí nádobí CADAC Soft Soak 2 Cook
Skládací mísa na mytí nádobí Outwell Collaps, tmavě šedá
Odkapávač na nádobí Bo-Camp
Skládací cedník Outwell Collaps
7. Jídelníček na týden — co vařit, aby to dávalo smysl
Nejlepší jídla do karavanu se vaří v jednom hrnci, nepotřebují troubu a nenadělají moc nádobí. První den si vezměte něco hotového z domova. Zamražený guláš nebo omáčka cestou v lednici rozmrzne a večer ho jen ohřejete. Pak vařte podle toho, co koupíte na místním trhu.
| Den | Večeře | Čas | Na čem |
|---|---|---|---|
| Pondělí | guláš z domova, chleba | 15 min | jeden hořák |
| Úterý | těstoviny s klobásou a rajčaty | 20 min | dva hořáky |
| Středa | grilovaná kuřecí stehna a zelenina | 40 min | gril pod markýzou |
| Čtvrtek | rizoto s houbami | 30 min | litinová pánev |
| Pátek | ryba z trhu na grilu, brambory | 35 min | gril a hrnec |
| Sobota | zapečené brambory se sýrem | 50 min | trouba Omnia |
| Neděle | vaječina se slaninou na brunch | 15 min | pánev |
Lednice v karavanu je menší a v horku chladí hůř než domácí. Absorpční lednice při teplotách nad třicet stupňů ztrácí dech. Maso proto kupujte na den nebo dva dopředu, ne na celý týden. Jak vybrat lednici, která to zvládne, píšeme v článku lednice do karavanu. Na ranní kávu se hodí moka konvička a dobrá káva, tipy najdete v článku káva pro chlapy.
8. Tři hotové sady výbavy do kuchyně karavanu
Kuchyň do předstanu a dodávky — za 1 860 Kč
Pro víkendy a pro ty, kdo chtějí vařit venku. Vařič na kartuše, konvice, která se složí do šuplíku, a nádobí na odkapání.
- Plynový vařič Meva Focus s piezo zapalováním — 459 Kč
- Plynová kartuše Campingaz C206 GLS 190 g — 59 Kč
- Skládací konvice Outwell Collaps 1,5 l — 899 Kč
- Skládací cedník Outwell Collaps — 189 Kč
- Odkapávač na nádobí Bo-Camp — 249 Kč
Celkem zhruba 1 860 Kč
Elektrická kuchyň do kempu — za 4 480 Kč
Pro léto v kempu s přípojkou. Šetří plyn, nehřeje vůz a litina funguje na indukci i na plynu.
- Jednoplotýnkový indukční vařič Brunner Hot Point — 1 239 Kč
- Litinová pánev Lodge 20 cm — 1 109 Kč
- Varná konvice Mestic MWC-120 0,8 l — 649 Kč
- Melaminová sada nádobí Camp4 Vanlife, 16 ks — 1 169 Kč
- Skládací mísa na mytí nádobí Outwell Collaps — 309 Kč
Celkem zhruba 4 480 Kč
Pekař a grilmistr — za 7 220 Kč
Pro delší cesty a pro ty, kdo chtějí jíst jako doma. Chleba z Omnie, maso z grilu a detektor, který hlídá plyn.
- Kempová trouba Omnia — 971 Kč
- Hliníková forma Omnia 5 ks — 369 Kč
- Omnia kuchařka pro vaření v kempové troubě — 389 Kč
- Plynový gril Cadac Safari Chef 30 Deluxe, 30 mbar — 3 679 Kč
- Detektor plynu LPG Carbest 12 V — 789 Kč
- Skládací dřez s rukojetí a víkem Outwell Collaps — 1 019 Kč
Celkem zhruba 7 220 Kč
Další vařiče, plynové spotřebiče a příslušenství najdete v kategoriích plynové spotřebiče a vybavení karavanu.
9. Pět nejčastějších chyb při vaření v karavanu
- Vařit se zavřenými okny. Pára se srazí ve skříňkách a za matracemi. Po týdnu máte plíseň a zatuchlý vůz.
- Zapnout konvici a plotýnku najednou. Na přípojce šest nebo deset ampér vyletí jistič. A na sloupku bývá zamčený.
- Vozit porcelán a sklo. Za jízdy se rozbije nebo celou cestu cinká. Melamin a smalt vydrží všechno.
- Smažit uvnitř. Olej se usadí na stropě a pach v čalounění. Pánev s olejem patří ven pod markýzu.
- Mýt nádobí pod tekoucí vodou. Nádrž je prázdná za dva dny. Na dvě mísy vystačí pět litrů.
10. Vaření v karavanu podle ročního období
| Období | Na co myslet | Co se osvědčí |
|---|---|---|
| Jaro | studená rána, vlhko, první cesty po zimě | zkontrolovat hadice a hořáky, vyzkoušet sporák doma před odjezdem |
| Léto | horko ve voze, slabší lednice | vařit venku na grilu a vařiči, indukce v kempu, maso kupovat na den |
| Podzim | dřív tma, déšť, kondenzace | polévky a guláše v jednom hrnci, víc větrat, Omnia místo grilu |
| Zima | mráz, butan nehoří, plyn bere topení | čistý propan, záložní lahev, pokličky, nikdy netopit sporákem |
K jednotlivým sezónám máme samostatné průvodce: léto v karavanu a podzim s karavanem.
Časté dotazy
Můžu v karavanu vařit na plynu bezpečně?
Ano. Vestavěný sporák je na to stavěný a má pojistku plamene. Při vaření ale vždy pootevřete střešní okno, sporákem netopte a jednou za dva roky nechte plynový rozvod zkontrolovat revizním technikem.
Jak dlouho vydrží plynová lahev jen na vaření?
Jedenáctikilová lahev vydrží samotné vaření pro dva zhruba tři až čtyři měsíce. Pětikilová asi dva měsíce. Jakmile ale zapnete topení nebo ohřev vody na plyn, spotřeba vyskočí několikanásobně.
Utáhne kempová přípojka indukční vařič?
Záleží na jističi. Na šesti ampérech, tedy 1 380 W, pojede jedna plotýnka jen na snížený výkon. Na deseti ampérech plotýnka naplno. Dvouplotýnku a konvici najednou zvládne až šestnáctiampérová přípojka.
Funguje trouba Omnia na indukci?
Sama ne, je z hliníku. Na indukci potřebuje ocelovou mezidesku, která teplo předá. Na plynovém hořáku nebo kartušovém vařiči funguje bez úprav.
Jak se zbavit pachu po vaření v karavanu?
Nejlíp tím, že pach vůbec nevznikne. Smažte venku, vařte s pokličkou a během vaření i chvíli potom větrejte. Odpadkový koš vynášejte každý večer a utěrky nesušte uvnitř.
Jaké nádobí funguje na indukci i na plynu?
Litina a nerez s magnetickým dnem. Vyzkoušejte to magnetem: když se chytí dna, hrnec funguje na obojím. Hliníkové kempové nádobí pojede jen na plynu.
Smím v kempu grilovat?
Plynový gril kempy obvykle povolují. Otevřený oheň a grily na dřevěné uhlí ale řada kempů v létě zakazuje kvůli suchu. Pravidla si přečtěte v kempovém řádu, nebo se zeptejte na recepci.
Co si zapamatovat
- Vestavěný plynový sporák uvaří devadesát procent jídel.
- Jedenáctikilová lahev vydrží samotné vaření pro dva tři až čtyři měsíce.
- Spotřebiče na plynovou přípojku musí sedět na tlak 30, nebo 50 mbar.
- Na přípojce šest ampér pojede jen jedna plotýnka nebo malá konvice.
- Na indukci funguje jen nádobí, na které se chytí magnet.
- Trouba Omnia upeče chleba přímo na plynovém hořáku.
- Při vaření vždy větrejte a sporákem nikdy netopte.
- Smažte venku, uvnitř vařte v jednom hrnci s pokličkou.
- Nádobí myjte na dvě mísy, ušetříte tři čtvrtiny vody.
Zdroje a odkazy
- Hasičský záchranný sbor ČR — prevence požárů a otrav oxidem uhelnatým
- Zákon č. 361/2000 Sb., o silničním provozu — přeprava osob v přípojném vozidle
- Bezpečnost potravin (Ministerstvo zemědělství ČR) — skladování a chlazení potravin
- Státní zdravotní ústav — kvalita vnitřního prostředí a pitná voda
- Omnia Sweden — výrobce kempové trouby, návody a recepty
- TZB-info — vlastnosti propanu a butanu, spotřeba plynových spotřebičů
